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ひな祭り子供に白酒はダメ!甘酒と意味違いますよ。作り方由来も簡単に説明

2017/11/22

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管理人はひな祭りのとき姪っ子から甘酒白酒違いを聞かれたとき「同じだよ」とかなり自信満々に教えた経験があります。子供に嘘を教えたんですね。

他に間違う人がいないように由来と一緒に紹介しますね。ついでにアルコールの有無だけじゃないですよ。

甘酒と白酒の意味・違い

管理人は甘酒と白酒は同じものだと思い込んでいました。

 

同じように思い込んでいる人は意外に多いのではないでしょうか?

 

あなたはその違いをいえますか?

 

けっこう違いますから、さぁ考えてみてください!!

実はアルコールの量・作りかた・材料・熟成過程が違います。

詳しく

アルコールの量

まず、「甘酒」はアルコールをほとんど含みません。

 

微量ながらアルコールを含んでいます

 

しかし、微量ですからお子さんに飲ましても問題はありません。

 

甘くてお子さんが何杯も飲もうとした場合には微量ですがアルコールが含まれているのであまり飲ませないようにしてくださいね。

 

一方、「白酒」のアルコール量は9パーセント前後で酒税法ではリキュール類に該当します。

 

ですからお子さんには白酒はけっして飲ませてはいけません。こっちを子供に飲ませた場合には法律違反ですからね。

作りかた・材料・熟成過程

「甘酒」は、ご飯やおかゆなどに米こうじを混ぜて保温し、米のデンプ ンを糖化させたものを一晩寝かせて作ることから一夜酒(ひとよざけ)と呼ばれていました。

 

一方「白酒」は、みりんや焼酎などに蒸したもち米や米こうじを仕込み、1ヶ月程度熟成させたもろみを、軽くすりつぶして造った酒のこといいます。作る際に1ヶ月もかかるんです完全なお酒ですよね。

現在では

現在では甘酒と白酒は同じものであると認識されている場合が多いですが、その位置づけは、甘酒が子供やお酒が飲めない方用で白酒が大人用というべきでしょう。厳密に両者を使い分ける人はかなり浮いてしまいそうですけど?

 

例)「甘酒いる人~」「いや、白酒だよ~って人いますか?」←「違いわかんねぇよ」ってね。

白酒甘酒の由来は桃花酒

今では白酒甘酒が飲まれていますが江戸時代になるまでは、「桃花酒」というものが飲まれていました。

 

「桃花酒」は桃の花びらをお酒に浸して飲むというものです。

 

ではなぜ「桃花酒」が飲まれていたのでしょうか?

 

その理由はひな祭りが桃の節句にあることから少しだけヒントがあります。

 

つまり、桃は百歳(ももとせ)に通じるということで、長生きに通じているという意味があったのです。

 

それにあやかり、桃の花をお酒に浸して飲むようになったのです。

 

さらにそれに加えて桃は邪気を祓ったり、気力や体力の回復にも利くとされていて、薬としての面もあったようです。

白酒を飲むようになった由来

その由来は江戸時代中期になります。

 

下に引用していますが、豊島屋十右衛門の夢枕に、お雛様が立って、白酒の作り方を伝授し、白酒を作り売ったところ、それがとてもおいしかったので、江戸以外の地域からも桃の節句の時期には大変多くの人が買い求めに来たことにより、白酒が全国に広まり白酒を飲むようになったようです。

 

それにしてもお姫様って昔は何にもしなくていいようなイメージですけど、どこでお酒の作り方を学んだのかな?あの世ではいろんな知識を学んだり編み出したりできるんでしょうかね。こういう話って良く聞きますよね。

豊島屋にまつわる逸話

白酒誕生秘話

ある夜、豊島屋十右衛門の夢枕に、紙雛様が立って、白酒の作り方を伝授しました。十右衛門が、その通りに作りますと美味しい白酒が出来たとされました。
十右衛門は、桃の節句の前に売り出しました。すると、その美味しさが大いに江戸中の評判になり、「山なれば富士、白酒なれば豊島屋」と詠われるまでになりました。

(引用:http://www.toshimaya.co.jp/brand/)

ひな祭りの由来は古代中国

ひな祭りの由来は古代の中国です。

 

このころの中国では季節の変わり目には良くないことが(災い)がよく起ると考えられていました。

 

そこで、古代中国人は川辺で身を清めたり(禊(みそぎ))、盃を流したりして、自分の身から災いを川に流していました。

 

※盃を流し自分のところに流れ着くまでに詩歌を詠むという儀式をしていました。

 

これを「曲水の宴(きょくすいのうたげ)」といいます。

 

このころは女の子が特別行うものではなく、極々当たり前に男女の区別なく行われていました。

日本に伝わる

これが遣唐使によって日本に伝えられました。

 

もっとも当時は世間の人が行う行事では天皇陛下の災いを祓うための神事として行われていました。

 

それが、平安時代になると、宮中行事(貴族の行うもの)として行われるようになりました。

 

宮中行事では中国と同じように川に盃を流し自分のところまで来る間に詩歌を詠む「曲水の宴」を行う一方で、「人形(ひとがた)」というものを草や木、紙などで作り、そこに自分の穢れ(災いを)撫でたりして移して川などに流していました。

 

いわゆる代わり身というやつです。そしてこの儀式も女の子のためではなく男も女もすべての人のために行われていました。

豆知識
現在でも「流し雛」というものが行われていますよ。

平安時代に2つの人形

平安時代にはもう一つの人形が存在していました。

 

それは人形(にんぎょう)です。

 

同じ漢字を使いますが、読みと意味が異なります。

 

『人形(にんぎょう)』は当時の貴族の女の子が遊んでいたきれいなお人形(にんぎょう)のことをいいます。

 

これは「ひいな遊び」といわれ、今で言う「人形遊び」の道具となりました。

 

お雛様の原型といえます。

 

『人形(ひとがた)』は川に流すので非常に粗末にできていました。

 

一方で人形(にんぎょう)は綺麗にできており、時を越えるごとに美しくなっていったので(人形を作る技術が上がった)次第に、飾るものになっていきました。

 

このときに同じ人形を使っているので、人形(ひとがた)を川に流すものから、災い(厄)を受ける飾り人形として「雛人形」へと変化していきました。

菱餅の3色の由来

菱餅は緑、白、ピンクとありますがこれはじつは明治時代からこの3色になりました。

 

江戸時代には緑と白の2色で現在よりも1色少なかったみたいです。

 

そしてそれぞれの意味は緑は若草、白は雪、ピンクは桃の花を意味しているんです。

 

さらに、3月の時期を考えて、春の初めに緑(地面)から草が生え始めてまだ雪が残る中をかき分けて桃の花が咲くという。

 

素敵な意味合いがあります。

 

さらにさらに、緑は末永い健康(長寿)、白には清純潔白、ピンクには魔よけの意味があります。

 

さらにさらにさらに、菱形にも意味がありなんと心臓をあらわしているといわれています。

 

これに関連して緑には色付けにヨモギを使い増血効果を狙っており、には色付けにひしの実を使い血圧を下げる効果を狙い、ピンクには色付けにクチナシを使い解毒作用を狙っています。

 

トリプルミーミング(一つの単語に3つの意味)になっています。

 

整理すると下の表みたいになります。

 若草  末永い健康(長寿) ヨモギ
清純潔白 ひしの実
ピンク 魔よけ 桃の花 クチナシ

ようするに娘の健康を願い、災悪から守るという意味が込められています。

最後に

どうでしたか、あなたは管理人のように子供に嘘教えていませんでしたか?それにしてもお雛様が白酒の作り方を教えてくれたなんて不思議な由来もあるもんですね。調べていて新鮮な驚きでした。


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